Ernährung

ErnährungVegane Fruchtgummis: Sauer schmeckt «Öko-Test» nicht so gut
ErnährungVegane Fruchtgummis: Sauer schmeckt «Öko-Test» nicht so gutErnährungVegane Fruchtgummis haben keine Gelatine - dafür andere Inhaltsstoffe, die «Öko-Test» kritisch sieht. Die saure Variante der Süßigkeiten auf dem Prüfstand, das Fazit: durchwachsen.
ErnährungFrüchtemüsli: Viel Zucker und auch mal Pestizide
ErnährungFrüchtemüsli: Viel Zucker und auch mal PestizideErnährung«Ungesüßt» oder «Ohne Zuckerzusatz» - das klingt gut, heißt in einem Früchtemüsli aber nicht, dass nicht doch reichlich Zucker drin ist. Ein Test kritisiert außerdem Pestizide in einigen Produkten.
ErnährungZerlegt und neu gemischt: Wie Vollkornmehl entsteht
ErnährungZerlegt und neu gemischt: Wie Vollkornmehl entstehtErnährungIn Vollkornmehl steckt das volle Korn - als müssen dafür lediglich die Getreidekörner zermahlen werden und fertig ist das Mehl, oder? Ganz so einfach ist es nicht.
ErnährungEin hoher Preis ist kein sicheres Zeichen für guten Honig
ErnährungEin hoher Preis ist kein sicheres Zeichen für guten HonigErnährungDass guter Honig auch günstig geht, zeigt dieser Test. Über die Hälfte der geprüften Blütenhonige bekam ein «gut» - darunter einige preiswertere Sorten vom Discounter.
ErnährungHübsche Deko mit Geschmack: essbare Blüten
ErnährungHübsche Deko mit Geschmack: essbare BlütenErnährungDas Auge isst mit: Was eignet sich besser als bunte Blüten, um Desserts oder Salate zu verzieren? Viele Blüten bringen zudem eine besondere Geschmacksnote ein. Welche essbar sind - und welche nicht.
ErnährungSelbst gesammelt: Viele Wildkräuter schmecken gut als Salat
ErnährungSelbst gesammelt: Viele Wildkräuter schmecken gut als SalatErnährungNach dem Winter wächst der Appetit auf frisches Grün - und zwar im wörtlichen Sinn! Viele Wildkräuter, die im Frühling sprießen, lassen sich zum Beispiel zu einem leckeren Salat verarbeiten.
ErnährungKnoblauch-Kauf: Nahes Herkunftsland ist besser
ErnährungKnoblauch-Kauf: Nahes Herkunftsland ist besserErnährungKnoblauch würzt die verschiedensten Gerichte. Ganzjährig im Supermarkt erhältlich kommt er meist nicht aus Deutschland. Mitunter können die Transportwege ganz schön lang sein.
ErnährungTypisch amerikanisch: Chickenwings in Ranch-Marinade
ErnährungTypisch amerikanisch: Chickenwings in Ranch-MarinadeErnährungEin gutes Ranchgewürz muss herzhaft und würzig sein. Und es passt hervorragend zu Hähnchenflügeln, findet Food-Bloggerin Mareike Pucka, die hier ihren Mix vorstellt.
ErnährungMit Karamellnote: Wie bekommt brauner Zucker seine Farbe?
ErnährungMit Karamellnote: Wie bekommt brauner Zucker seine Farbe?ErnährungWer Kuchen oder Kekse backt, braucht meist Zucker. Manchmal verlangt das Rezept nach braunem Zucker. Was ist eigentlich der Unterschied zu weißem Zucker?
ErnährungBacken ohne Eier: Chia-Samen oder Lupinenmehl als Ersatz
ErnährungBacken ohne Eier: Chia-Samen oder Lupinenmehl als ErsatzErnährungOb Muffins, Kuchen oder Kekse: Oft gehören Eier in den Teig, denn sie binden das Ganze. Wer vegan lebt oder eine Hühnerei-Allergie hat, braucht Alternativen. Hier sind zwei.
ErnährungDer Frische-Check: Ist das Ei noch gut?
ErnährungDer Frische-Check: Ist das Ei noch gut?ErnährungFrisch gekaufte Eier halten sich eine Weile, wenn man sie zu Hause richtig lagert. Wer aber nicht sicher ist, ob ein Ei noch frisch genug ist, kann das mit diesen Tests herausbekommen.
ErnährungFrühlingswürzig: Fischfilet mit Bärlauch-Mandel-Kruste
ErnährungFrühlingswürzig: Fischfilet mit Bärlauch-Mandel-KrusteErnährungFrühling ist Bärlauch-Saison. Die würzigen Blätter eignen sich nicht nur für das beliebte Pesto, sondern passen zum Beispiel auch gut zu Fisch - wie in diesem Rezept von Food-Bloggerin Julia Uehren.
ErnährungAchtung giftig: Bärlauch nicht mit Doppelgängern verwechseln
ErnährungAchtung giftig: Bärlauch nicht mit Doppelgängern verwechselnErnährungFrisch gepflückt lassen sich Bärlauch und der verwandte Wunderlauch zu leckeren Gerichten verarbeiten. Doch die Blätter haben giftige Doppelgänger. Tipps, worauf man beim Sammeln achten kann.
ErnährungDubai-Schokoladen im Test: Schadstoffe und wenig Pistazie
ErnährungDubai-Schokoladen im Test: Schadstoffe und wenig PistazieErnährungEine Füllung mit üppig viel Pistazie, ein einmaliges Geschmackserlebnis: Wer das von Dubai-Schokolade erwartet, dürfte oft enttäuscht werden, zeigt eine Untersuchung. Die wenig delikaten Ergebnisse.
ErnährungFrisch gekauft: Hackfleisch noch am selben Tag verbrauchen
ErnährungFrisch gekauft: Hackfleisch noch am selben Tag verbrauchenErnährungOb Frikadelle oder Bolognese: Mit Hackfleisch lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Weil es leicht verderblich ist, muss es nach dem Kauf aber richtig gelagert werden - und nicht zu lange.